Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто
Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

24 Июн, 2016  в Первые блюда  помечено Домашние пошаговые фото-рецепты / Рецепты на каждый день / Рецепты со свеклой / Супы на каждый день - lyska

Ингредиенты: Картофель, Лук, Морковь, Мясо, Свекла, Томатный сок, Укроп, Чеснок, Шпиг

Однажды я собралась готовить борщ и, так случилось, что капусты у меня дома не оказалось. И тут я вспомнила, как мама в детстве готовила очень вкусный витаминный суп с красной винегретной свеклой. Попробовала приготовить и оказалось, что конкуренцию борщу с успехом может составить классический, наваристый и горячий свекольник. С удовольствием делюсь рецептом с пошагово отснятыми фото.

Горячий суп свекольник с мясом

Продукты, из которых я готовила. Рассчитано на кастрюлю в 5 литров.

• мясо – 500-600 грамм;

• шпик свиной – 100-150 грамм;

• картофель – 4 шт. (среднего размера);

• морковь – 1шт.;

• лук – 1 шт.;

• чеснок – 1 головка;

• свекла (винегретная) – 2 шт.;

• морс томатный (либо сок) – 200 мл.;

• укроп (у меня мороженный) – 2 – 3 стол. лож.

Чтобы сварить этот вкусный суп из свеклы с мясом я обычно использую кусочки с шеи и тонкую реберную часть туши. Именно эти части придают бульону наваристость и нежный мясной вкус. И так, вымытое под проточной водой мясо нам необходимо уложить в кастрюлю, залить его холодной водой и поставить на плиту для варки. Чтобы получился чистый и красивый мясной бульон, главное, не пропустить момент его закипания и сразу же снять шумовкой появившуюся пенку. После закипания, мясо нужно отварить на медленном огне (под крышкой), примерно, около сорока минут. За это время мы успеем подготовить остальные компоненты блюда.

Горячий суп свекольник с мясом

Для начала, нам нужно нарезать слегка подмороженное свиное сало на мелкие кусочки.

Затем, очищаем морковь, лук, свеклу и чеснок от кожуры.

Лук и чеснок нужно нашинковать мелкими кубиками, а морковь и свеклу натереть на средней терке.

В большую сковороду помещаем сначала свиной шпик и обжариваем его до золотистого цвета. Дальше, выкладываем морковь, чеснок, лук и слегка поджариваем овощи.

Горячий суп свекольник с мясом

Самой последней мы укладываем в сковородку натертую свеклу и заливаем ее небольшим количеством горячего мясного бульона (либо просто кипятка).

Горячий суп свекольник с мясом

Тушим овощи все вместе на маленьком огне до готовности свеклы (15-20 мин).

Когда мясо на косточках сварилось, его необходимо вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки (как у меня на фото). Нарезанное мясо возвращаем в кастрюлю с бульоном.

Горячий суп свекольник с мясом

Очищенный и нарезанный кубиками картофель мы кладем в кастрюлю с бульоном и варим 10-15 мин. Теперь, самое время посолить бульон по вкусу.

Горячий суп свекольник с мясом

Далее, высыпаем в кастрюлю овощи, тушеные на сковородке (свекла, морковь, лук, чеснок), и даем супу еще раз закипеть.

Горячий суп свекольник с мясом

После закипания добавляем в кастрюлю томатный морс (сок) и укроп. Перед подачей, желательно, чтобы свекольник настоялся часик-другой в кастрюле с накрытой крышкой.

Горячий суп свекольник с мясом

Особенно вкусным горячий свекольник будет, если перед подачей его посыпать нарезанным зеленым луком и добавить в тарелку ложечку сметаны.

Навигация по публикациям

  • ← Домашние отбивные из свинины с луком, на сковороде
  • Как мариновать мясо дикого зайца в маринаде из кефира и приготовить рагу из мяса зайца с фасолью, морковью и луком →


Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто

Осетинский пирог с мясом рецепт с пошагово в духовке тесто